Solomillo de cerdo en salsa

¡¡¡T r á e t e  p a n!!!

INGREDIENTES

2 Solomillos de cerdo

1 Cebolla grande

2 o 3 Dientes de ajo

1 Hoja laurel

2 zanahorias

1 Vaso (de agua) de vino blanco

Sal Pimienta

Aceite OVE

Se salpimientan los solomillos y se "marcan" en un buen fondo de aceite y los reservamos. En el mismo aceite (si es mucho, quitamos) sofreímos las cebolla, zanahorias y ajos troceados junto al laurel, y cuando todo esté "rendido" colocamos de nuevo la carne y añadimos el vino con un dedito de agua templada (muy poca). Ponemos a presión y contamos unos 10 o 12 minutos a contar desde que la válvula comience a girar, y apagamos el fuego y con cuidado abrimos la olla, (así es mas rápido, pero si hay tiempo, se deja cocer sin presión a fuego suave). Se apartan los solomillos y se dejan enfriar para filetearlos, y mientras, se pasa la salsa por una batidora o similar. Se pone de nuevo todo junto y se prueba de sal o se reduce si hiciera falta y listo. Gana mucho si se prepara con bastante antelación.
Unas 8 o 10 patatas fritas gruesas, o un poco de arroz de tipo oriental , ensalada, etc. y ¡a comer!